“Que afortunados son ustedes los colombianos”, es el comentario de casi todo alemán que visita Colombia (extrapolando: casi todo europeo en Latinoamérica), “al tener tanta variedad de alimentos, frutas, verduras, granos, etc. En Alemania solo comemos carne, papas, pasta, pizza y hamburguesas”
“Que afortunados son los alemanes”, decía un empleado colombiano, ” pueden escoger entre comida india, vietnamita, tailandesa, italiana o turca para el almuerzo. En Colombia solo tenemos el almuerzo corriente”
Los dos tienen razón, pues cada uno habla desde su perspectiva, experiencia y carencias. Y también es verdad, que un almuerzo corriente en Alemania no se consigue ni por las curvas. Pero siendo objetivos ninguno de los dos lleva una dieta saludable.
El almuerzo corriente que nos ha acompañado durante tantos años, aunque en su mayoría compuesto por alimentos locales, frescos, no es balanceado y falla al ofrecer pocos vegetales que a menudo rechazamos a cambio de mas proteína (un huevo). ¿Que tal un buen lomo de cerdo con 210 kcal o una carne mechada con 721 kcal por porción? (Fuente)
La variada oferta en la gastronomía internacional que se ve en países con alta inmigración (ej: Alemania) tampoco es del todo saludable: alto contenido calórico, de carbohidratos, sodio (sal), azúcar, grasas y exceso de proteínas animales. ¿Por ejemplo, nuestra bella pizza con 267 kcal por cada 100 gr. o el tradicional kebap con 774 kcal por porción?
¿Existe un punto medio? ¿Existe una mejor opción? ¿Hemos oído hablar de la Pirámide alimentaria? ¿Podemos hacer de nuestra comida algo más saludable? ¿Podemos ingerir alimentos con menos ingredientes procesados, menos grasas, sales, azúcar? ¿Menos kilómetros de viaje desde el productor hacia nosotros? ¿Menos proteínas y grasas animales?