Muy pocas veces nos preguntamos de donde viene nuestra comida. Porque la respuesta es obvia: la pizza congelada viene del supermercado, las hamburguesas llegan en moto y los chocolates probablemente de la fábrica del señor Wonka.
Ahora, si nos referimos a la comida no procesada, por ejemplo las frutas, verduras, legumbres o tubérculos; no tenemos ni dea si estos crecen en un árbol, bajo la tierra ni de que forma son sus hojas. Esto debido a vivimos desconectados del campo, sus productos y sus habitantes y a esto lamentablemente nos hemos estado acostumbrando desde hace mucho tiempo.
La agricultura solidaria (Solidarische Landwirtschaft o SoLaWi), modelo que conocí ya hace un par de años (supermercados) hace realidad conceptos como cooperativismo, comercio justo, productos locales y estacionales en un mismo lugar.
Esta vez la visita no fue al punto de entrega de productos sino directamente a la granja, en la que Christian y Verena, desde hace 3 años cultivan una gran variedad de plantas para abastecer semanalmente a 50 miembros de la comunidad. Todos ellos dueños en parte de la producción, la cual es repartida entre todos, algo así como “Todos ponen, todos ganan”. Algo que me pareció muy interesante fue el concepto de las 3 libertades: La libertad de decidir cuanto pagar de acuerdo a tu situación económica (dentro de cierto rango); la libertad de tomar lo que necesites (sin acaparar lo correspondiente a los demás) y la libertad de colaborar en los cultivos ocasional o regularmente sembrando o cosechando los productos de la granja.
Cada vez se ven mas iniciativas de este tipo en distintos países debido a que las personas están buscando la forma de alimentarse mejor desde la base y esto es con alimentos orgánicos producidos a pequeña escala y sin intermediarios. Conociendo de esta forma el origen de sus alimentos y apropiándose de su producción.
Esta visita al Donihof con su variedad de productos me recordó una vez más las posibilidades que tenemos para sembrar nuestra propia comida: desde las hierbas en la ventana de la cocina, hasta la agricultura solidaria. Soberanía alimentaria en diferentes niveles ¿Tu en que nivel estás?
